100%-ная колумбийская арабика.
Кофе Колумбия Меделлин Супремо обладает тонким ярко выраженным ароматом и мягким, слегка винным вкусом. Настой крепкий средней кислотности.
Колумбийский кофе заслуженно завоевал мировую славу, хотя производится он там сравнительно недавно, всего два столетия. Сегодня Колумбия — один из гигантов в продаже кофе, и хотя она уступает по объему его производства Бразилии, ей все же нет равных в производстве и продаже высококачественной мытой арабики.
Технология производства
Высокое качество колумбийского кофе достигается благодаря экваториальному климату Колумбии и рельефу местности — идеальным условиям для его производства. Районы выращивания кофейных деревьев лежат у подножия Анд. Сочетание гор с долинами обеспечивает разнообразие микроклиматов на различных участках, что очень важно, так как сезон уборки урожая может длиться очень долго из-за несовпадения сроков созревания. А поскольку Колумбия находится на экваторе, то среднемесячная температура здесь очень высока (28-30°С), и поэтому здесь не бывает заморозков, подобных бразильским. Основные места выращивания кофейных деревьев – Меделлин, Армения и Манисалес. Самым высококачественным считается кофе из Меделлина.
Сегодня колумбийский кофе является одним из немногих, продаваемых во всем мире под собственным именем: Колумбия (Colombia). Колумбийский кофе классифицируется по качеству на 4 категории. Сьюпремо — это кофе высочайшего качества, который производится с использованием современных технологий из отборных крупных зерен. Сьюпремо характеризуют как бархатистый, хорошо сбалансированный, сильный, крепкий с мягкой кислинкой, с запоминающим ароматом.
О производителе кофе Compagnia Dell’Arabica (Дель Арабика):
Кофе Compagnia Dell’Arabica (Дель Арабика) производится в Италии компанией «Caffe Corsini S.p.A.». Эта компания основана более 50 лет назад итальянцем Корсино Корсини в г. Флоренция. Сеньор Корсини хотел не просто жарить кофе, он хотел привить людям любовь к этому напитку и показать всю многогранность вкусов кофе со всего мира. Так появилась коллекция кофе Compagnia Dell’Arabica (Дель Арабика), в которую входят известнейшие моносорта с лучших плантаций Бразилии, Кении, Колумбии и многих других стран-производителей кофе. Жемчужиной коллекции кофе Compagnia Dell’Arabica (Дель Арабика) стал легендарный и редкий сорт Jamaica Blue Mountain (Ямайка Блю Маунтин) с исключительным вкусом и ароматом, купить который, к сожалению, становится все труднее и труднее из-за большого количества подделок.
